古早味桂竹筍是我媽媽的私房拿手菜.林媽媽生了6個孩子,每次只要煮這道筍子,一上桌,通常都會被孩子們以秒殺掃光,因為它實在太~太~太~好吃了~~

脆脆的桂竹筍加上微辣,真的很下飯,讓我們一口接一口,好吃又爽口.所以林媽媽每次煮這道菜都要煮很多,起碼要煮10斤以上才能滿足大家的胃.

為什麼林媽媽會製作這道古早味桂竹筍呢?話說林媽媽的婆婆常年吃素,每天林媽媽都要為大家庭準備三餐.可能是天氣熱的關係,婆婆好像都沒什麼胃口,林媽媽就想起如果將桂竹筍用醬油炒香,再以小火悶煮一下,筍子脆脆又有醬油香氣, 一定很下飯.嗯!!果然這道筍子馬上讓婆婆胃口大增,林媽媽就很開心.尤其是夏天將桂竹筍冰起來,直接食用,更香脆喔!!

為了讓沒有吃素的我們也喜歡這道菜,林媽媽特別加了辣椒,果然更有一番風味!!

這道已有40多年的家傳菜,這麼好吃,當然要推薦給您囉 ~~